素揚げ野菜の和風マリネ

★材料★

玉ねぎ…中玉１個

だし汁…100cc

しょうゆ、みりん、酢…各おおさじ２

なす…２個

かぼちゃ…100g

ちくわ…１本

ズッキーニ…小さいのを半分

ささげ…８本

揚げ油…適量

★つくり方★

①玉ねぎは薄くスライスしてさっと水につけ、水切りをしておく

②野菜は１口大くらいに、大きさをそろえて切っておく

③①の玉ねぎとだし汁、しょうゆ、酢を混ぜて和風マリネソースをつくる

④２の野菜を素揚げ。熱いうちに③マリネソースを回しかけて味をなじませる

#あづみの料理　#母ちゃんの今日の夕食