漬物の日々はまだ続く
こんにちは。雪が舞っている安曇野です。
毎日山の方は雪なのかなと思われ、どんよりとしています。
やっぱり冬って来るんだなという心境(笑)
先日漬けたお菜(野沢菜)の水はすっかり上がり、おいしくいただいています。
お茶請けにもご飯のお供にも、お弁当にも!
そして、牧大根の残りが少しあったので、今度はしょうゆ漬けにしてみました(笑)
ほーんと、漬物三昧な日々。
なんとなく、どんな感じかと
イメージしやすいようになんとなくレシピ。
牧大根のしょうゆ漬け
材料 牧大根
しょうゆ 砂糖 酢
昆布、しょうが、鷹の爪 スルメ
①大根を5㎜くらいのイチョウ型に切ります。
②日なたで半日干す。
③しょうゆ、砂糖、酢を鍋に入れ火にかけ、沸騰したら火を止め、冷ます。
④漬物桶に漬物用のビニール袋を入れ、大根を入れる。
⑤昆布、しょうが、鷹の爪、スルメを入れ混ぜ合わせる。
⑥調味液を入れ掻き混ぜる。
ざっとこんな感じです。
さっと漬かり、こちらもご飯のお供に最高な相棒になっております。
さて、漬物のお話ばかり続いてしまいました。
それだけ、信州人と漬物は切っても切れない関係なんですよね。
おいしいご飯とも切れない関係です(笑)。
これから寒さが本番!
たくさんご飯を食べて、体力をつけていきましょう!