漬物の日々はまだ続く

こんにちは。雪が舞っている安曇野です。

毎日山の方は雪なのかなと思われ、どんよりとしています。

やっぱり冬って来るんだなという心境(笑)

 

先日漬けたお菜(野沢菜)の水はすっかり上がり、おいしくいただいています。

お茶請けにもご飯のお供にも、お弁当にも!

そして、牧大根の残りが少しあったので、今度はしょうゆ漬けにしてみました(笑)

ほーんと、漬物三昧な日々。

 

なんとなく、どんな感じかと

イメージしやすいようになんとなくレシピ。

 

牧大根のしょうゆ漬け

材料 牧大根

しょうゆ 砂糖 酢

昆布、しょうが、鷹の爪 スルメ

 

①大根を5㎜くらいのイチョウ型に切ります。

②日なたで半日干す。

③しょうゆ、砂糖、酢を鍋に入れ火にかけ、沸騰したら火を止め、冷ます。

④漬物桶に漬物用のビニール袋を入れ、大根を入れる。

⑤昆布、しょうが、鷹の爪、スルメを入れ混ぜ合わせる。

⑥調味液を入れ掻き混ぜる。

ざっとこんな感じです。

さっと漬かり、こちらもご飯のお供に最高な相棒になっております。

 

 

さて、漬物のお話ばかり続いてしまいました。

それだけ、信州人と漬物は切っても切れない関係なんですよね。

おいしいご飯とも切れない関係です(笑)。

 

これから寒さが本番!

たくさんご飯を食べて、体力をつけていきましょう!

 

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