★切って漬けておくだけ!簡単作り置きおかず★
★材料★
トマト…中玉3個
玉ねぎ…中玉3個
オリーブオイル…大さじ3
酢…大さじ3
パセリ…適量
塩コショウ…適量
★つくり方★
①トマトは湯むきにして、1cm角or5mm程度の輪切りに。冷蔵庫で冷やす。
②玉ねぎはみじん切り(フードプロセッサーでOK♪)
③密閉できる容器にオリーブオイル、酢、塩コショウを入れてよく振る。混ざったら玉ねぎ投入。半日くらい漬け込む。
④玉ねぎに味が馴染んだら、冷えたトマトにかけてみじん切りのパセリを散らす