晩秋の外仕事を楽しんだ週末

 

盛大に色づいたもみじに心が震えた週末（笑）

最近は日中は暑いくらいの安曇野です。

気温は２０℃くらいまで上がります。日差しが強く、紅葉はキレイですが、夏の帽子が

必要なのではと思うほどの強さです。

 

11月になると、信州は冬に食べる保存食の漬物を漬ける季節なのですが、

こうも気温が高いとまだまだ漬けられません。味が変わってしまいます。

てなわけで、今できる外仕事って何かなと考えたところ、

思いついたのが燻製！

落ち葉を片付けたり、庭での冬の準備をしながらやってみました。

 

 

用意したのは

大きいダンボール箱

棒

フライパン

サクラチップ

カセットコンロ

温度計

燻製したいもの

（今回は10日塩とハーブの葉で漬けた豚肉ブロックを用意しました。あとチーズ）

 

①棒に肉をひっかける（Ｓ字フックにつるす）。チーズは網の上に置く。

②フライパンにチップを入れ、火をつけたカセットコンロの上にかける。

③けむりの様子を見ながら５時間くらい燻す。

②

この写真は上から見たところです。

ずいぶんいい色に仕上がっているでしょ？

こうしてベーコンが出来上がります。

冷凍すると保存もできますよ。

チップは真っ黒に焦げたら、何回かかえます。

 

これでおいしいベーコンの出来上がりですが、

自家製にまだ自信がないため、ベーコンは必ず火を入れて調理したものを

いただいています。チーズはそのままで大丈夫です。

 

こんなことをしながらの外仕事は楽しいです。

みんなでやるともっと楽しい。

田舎暮らしの醍醐味です。

 

さてさて、燻製ですが、

今は、燻製セットが100均でも手に入るので、

バーベキューなどのときに、お試しでやってみるのもいいかもしれませんね。

くれぐれも火のお取り扱いには気を付けてください。