３月ですね。

３月です。今朝は少しだけ、寒さが緩んだ安曇野です。
朝の気温は－３℃でした。

週末はお天気で、お布団を干したり、散歩をして日を浴びたりしました。

神社にも参拝に行きましたよ。
陽の光は強くても、日陰はまだまだ冬（笑）。

 

 

お水は凍っていました。
こういうところが安曇野を感じますね。

３月も雪が降るジンクスもあるし、荒れたり、暖かさを感じたり。
こうやって、春になっていくんだったと懐かしいような気持ちになっています。

 

この季節、始まるのが味噌作り。
私自身はまだなのですが、一足早く味噌作りをした友人から
麹をいただいたので、初めて塩麴を仕込んでみました。

 

塩麴の作り方

米麹　２００ｇ

塩　　　９５ｇ

水　　４００ｇ

を混ぜただけです。水はミネラルウォーターを使いました。
密閉にせず、１日１回かき混ぜて１０日くらいで出来上がるそうです。
そのあとは冷蔵保存で。詳しくはインターネットなどを参考にしてください。

 

塩麴は魔法の調味料と呼ばれるくらい万能調味料です。
私がおすすめなのは、鶏肉につけて焼くだけというメニュー。
簡単なうえにめちゃくちゃおいしいです。
発酵食品なので、体にもいいのもまたうれしい。

春が待ち遠しいですが、今月も元気に過ごしたいと思います！