柿食えば

こんにちは。

晴れの日は暖かく、11月とは思えない陽気の安曇野です。

ここのところ、全国的になのか、暖かいと感じる日が続きました。

ただ、風が強く、夜は不安になるほどでした。

あんなにキレイに紅葉していた葉っぱたちも

ほぼ落ちてしまいました。

落ちる前に撮ったもみじの葉の写真をご覧ください。

近くで見ても、遠くから見てもキレイな赤色。

 

赤色といえば、柿が赤くなると医者が青くなると言われている、柿も赤々と

なっています。

渋柿を取って干す風景も。

私は個人的に甘柿のほうが好きなんです。

果物の中で上位にノミネートされるほど。

栄養があり、医者が青くなるくらい健康になれるのなら

うれしい限りです。

ただ、一度のそんなに食べきれず、

今年はコンポートにして保存してみました。

食べてみたらおいしかったので作り方を載せておきますね。

 

柿のコンポート

材料

柿3個に対しての分量

砂糖(柿の重量の20%)

レモン汁大1 水100cc りんご酢大1 はちみつ大1 白ワイン大1

 

①柿の皮をむき1/6ほどに切る。

②鍋に柿、砂糖、レモン汁を入れてなじまぜ、20分ほど置きます。

③水を加えます。火をつけ中火。沸騰したら灰汁をとり15分から30分くらい煮ます。

④柔らかくなったら、その他の材料を入れます。

 

レモン汁はお好みで量を増やしてもおいしいです。

私は種を取るのは面倒だったので、そのまま煮ていますが、種を取るととても

いいと思います。

 

今は暖かく過ごせていますが、これから寒くなることは間違いなし!

ご飯をたくさん食べて、デザートには柿。

免疫力を上げていこうと思います!

 

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