逆戻り？

こんにちは。
安曇野からです。
週末は気温が上がり、春一番にような風が吹き荒れました。
砂で周囲の山が白っぽいような感じで、
鼻がムズムズしました。

ところが、週明けの月曜日は

また雪がかぶってる！
朝起きてびっくり。
気温も氷点下に戻ってしまいました。
まだ３月、油断せずですね。
天気予報では、このまま日中の気温は上がっていくみたいで、
来週末は２０℃にもなるようなことを言っていました。
本当かなぁ。期待して過ごします。

さて、この間仕込みをした塩麴！
なんともいい感じになりましたよ。

 

仕込んだ時と比較

発酵した（上の写真が今です）様子がわかりますか？
ちょっと茶色になり、麹のつぶがすぐつぶれます。
少しだけなめてみると、塩しょっぱいから味がまろやかに
変化していました。
常温から冷蔵庫へ移し、大事に使っていきます。

そろそろ花粉も気になる季節です。
そして、まだまだ寒い風が吹く３月。
発酵食品で、強い体づくりをしていきたいですね。