山が近くに見える日

こんにちは。

こう見えて暖かい安曇野です。

（山の写真ばかりですみません。でもお見せしたい）

年齢を重ねるごとに、北アルプスが美しいと感じるようになりました。

こうして、毎日仰ぎ見ていると、山が近くに見える日と遠くに見える日が

あるから不思議です。

そして

今日は近くに見える日。

迫力がありました。

 

こうやって、雪を近くに感じておりますが、

実際の最高気温は10℃くらいまで上がりました。

こちらでは３月くらいの陽気です。

大寒なのに、春が近づいている感覚でした。

 

 

 

年が明けてからもう、１か月も経とうとしていて。

お餅も堪能しつつあるこの頃。

さっぱりとしたものをいただきたいなと思うようになりました。

そこで、

鶏むね肉でハムを作ってみました。

サラダに付け合わせてもいいし、

お酒のおつまみにも。

もちろんご飯とも相性はいいです。

 

【鶏むね肉ハム】

材料

鶏むね肉１枚

塩　小さじ２～３杯

砂糖　小さじ２～３杯

 

①鶏むね肉をポリ袋に入れ、塩と砂糖をもみ込む。

②半日から一晩冷蔵庫で寝かせる。丸一日置くと味がなじみます。

③鍋にお湯を沸かし、沸騰したら袋から肉を取り出して入れます。

（肉がしっかりかぶるくらいの水の量が必要です。）

再沸騰し、５分ほど茹でます。その後火を消して蓋をしておきます。

④完全に冷めたらお湯から引き上げて、切って出来上がりです。

 

 

以前紹介した、ちらし寿司によく合います。

おにぎらずの中身にするのも

おすすめですよ。

 

暦の上での春までもう少し。

体調整えて、元気で過ごしましょう。